蛋黄甜甜圈配威士忌釉

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(群众申诉)–你喜欢甜甜圈吗?在厨房里新鲜的自制甜甜圈怎么样?来自博客“我的胡须中的食物”的Dan Whalen用他的蛋酒甜甜圈配方吸引了我们的味蕾。

蛋黄甜甜圈:
填充
2杯蛋酒
1/4杯糖
2个蛋黄
1 egg
1/4杯玉米淀粉
1/3杯糖
2汤匙黄油
1茶匙香草
1/4茶匙肉豆蔻

甜甜圈
2 3/4杯面粉
1包速溶酵母
3汤匙糖
1撮盐
1杯牛奶
1/2棒黄油融化
1 egg
1个蛋黄
油炸花生油


1杯糖粉
1汤匙牛奶
1茶匙威士忌
节日洒

  1. 灌装前一天。将锅中的糖和糖混合在一起,煮沸。从火上移开。在碗中搅拌蛋黄,鸡蛋,玉米淀粉和糖。搅拌时,将热的蛋奶混合物淋入鸡蛋。然后用中火将其全部倒回锅中。放慢火锅,看着它变浓。从火上移开,在黄油,香草和肉豆蔻中打蛋。倒入碗中并用保鲜膜盖好,这样塑料就可以接触到糕点奶油的表面。存放在冰箱中过夜。
  2. 制作面团-将面粉,酵母,糖和盐混合。倒入牛奶和融化的黄油。搅拌混合。加入鸡蛋和蛋黄,继续搅拌。倒到柜台上揉约7分钟,直到摸起来光滑为止。 (您也可以在立式搅拌机中进行此操作)放入涂有保鲜膜的涂了油脂的碗中,使其上升2小时或直到大小增加至少一倍。
  3. 将面团成大约半英寸的厚度,然后切成圆环。放在面粉表面上,用融化的黄油刷。盖好并使其上升约一个小时。
  4. 将油倒入350并分批油炸甜甜圈,每边约1或2分钟。从油中取出纸巾或晾衣架。
  5. 用刀在甜甜圈的侧面开一个孔,并在中间形成一个空腔。
  6. 使用管道袋将酥皮糕点奶油倒入甜甜圈。
  7. 将糖粉与牛奶和威士忌混合,直到达到所需的质地,并在需要时添加更多的糖。
  8. 给甜甜圈的顶部上釉,然后在上面撒些洒。

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