柑橘腌制烤鸡和西瓜羊毛沙拉用薄荷

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(大众上诉)–凭借这种美妙,温暖的天气,我们中的许多人都很兴奋地烧烤!厨师Afterordinaire Mike Harrison来自顽固的医疗中心,从户外加入我,展示如何制作柑橘腌制烤鸡与羊乳酪和薄荷的西瓜沙拉。

柑橘腌制烤鸡

原料:
1/2杯新鲜脐橙汁
2茶匙新鲜橙色热情
2汤匙新鲜柠檬汁
1茶匙柠檬皮
2汤匙新鲜石灰汁
1/2 TSP Lime Zest
1/4杯橄榄油
3汤匙切碎的青葱或红洋葱
1汤匙碎新鲜大蒜
1汤匙切碎的新鲜迷迭香(或1茶匙干)
2 TSP Dijon Mustard
2茶匙蜂蜜
1 1/2 TSP盐,或味道
1/2茶匙新鲜地面黑胡椒。
¼茶匙红辣椒薄片
½杯白葡萄酒
4 –5(6盎司)无骨皮肤鸡大腿

方向:

在混合碗中搅拌在一起除了鸡以外的所有成分,直到良好合并。
将鸡放入加仑可重复密封的袋子或盘中。
倒在鸡上的腌料。转移到冰箱,休息至少1小时,最长6小时。
在中高温上预热烤架。从腌料中取出鸡肉并在烤架上烹饪,直到中央寄存器165度在最厚的部分中心,通过烹饪转动一次(如果鸡肉太快,根据需要减少烤架温度)。
让鸡肉休息5分钟在服务前。如果需要,用切碎的新鲜欧芹装饰。

西瓜希腊沙拉用薄菏

原料:
1/4 c。特级初榨橄榄油
2汤匙。红葡萄酒醋
1/2 TSP。犹太盐
3 c。立方体无籽西瓜
1℃。中黄瓜,切碎
1℃。粉碎的羊粉
1/2 c。红洋葱,切成薄片
1/2 c。粗切碎的薄荷,片状海盐,用于装饰


方向:

  1. 在一个小碗里,一起搅拌橄榄油,红酒醋和盐。
  2. 在一个大型服务碗,将西瓜,黄瓜,羊皮,红洋葱和薄荷组合在一起。倒在敷料,折腾结合。
  3. 用更多的薄荷和片状海盐装饰。

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